La Toscana,de antiquísima tradición enologica, es denominada como “la tierra de las suaves colinas” que producen vinos blancos y tintos de sabor inconfundible: viñedos, bodegas, lugares característicos, caseríos, villas seculares de extraordinaria belleza y 1000 burgos, cada uno con sus propias tradiciones.

Vernaccia di S.Gimignano: Menestra toscana, pescado y crustáceos, carnes blancas y quesos dulces
Brunello di Montalcino: Asados y quesos curados, embutidos variados y tostada toscana
Chianti dei Colli Senesi: Embutidos o tostada, sopa de pan, pasta en salsa de setas, caza y asados en general, quesos poco curados
Moscadello di Montalcino: Repostería Orcia (tinto) caza, (blanco) sopa de verdura y legumbres,platos de pescado y sopa marinera
Rosso di Montalcino: Embutidos y caza, queso de oveja toscano
Vin Santo del Chianti Classico: Dulces, repostería, Vino di Montepulciano, Nobles de Montepulciano: envejecido 2 años, caza, salsas, embutidos
Tinto de Montepulciano: vino de mesa, entremeses típicos toscanos, primeros al ragú, pollo asado o a la parrilla, aves

Vini della Costa degli Etruschi
Bolghri DOC Blanco Vermentino y Rosado: menestra, pecado y verduras. El tinto: carnes blancas y rojas
Tintos de Bolgheri: caza y quesos semi curados, asado de pollo
Sassicaia: asados y caza.
ElbaDOC, blanco, tinto, rosado, Ansonica, Passito, Vin santo, vin santo Occhio di pernice, Aleatico y Moscato: mariscos y muchos otros tipos de pescado
Val di Cornia blanco, tinto, rosado, Ansonica, vermentino, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, aleatio Passito, Ansonica passito, Suvereto, Suvereto merlot, Suvereto Cabernet Sauvignon y Suvereto Sangiovese: todo tipo de platos

Vino di Monteregio di Massa Marittima Monteregio di Massa Marittima
Tinto, Tinto reserva, Novello, Rosado, Blanco y Vermentino: todos los platos típicos de la marisma
El Vino Santo: postres y repostería seca

Vino dei Colli di Candia e di Lunigiana
Candia dei Colli Apuani Secco: de sabor joven: entremeses de pescado y crustáceos.
Candia dei Colli Apuani Secco Amabile o Abboccato: dulces delicados
Vin Santo: repostería fresca y crujiente
Vino dei Colli di Luni blanco: menestra y pasta al pesto y y productos de la tierra
Vermentino: primeros y segundos platos a base de pescado y crustáceos. el tinto: cocina toscana en general, quesos, carnes blancas y embutidos

Vinos delle Colline Luchesi e Montecarlo
Tinto delle Colline Luchesi: primeros platos típicos al ragú a la toscana, asados de carne blanca, hervidos, pollo a la plancha, setas y callos
Merlot delle Colline Luchesi: asados de carne roja
Sangiovese delle Colline Luchesi: asados de carne oja.
Blanco delle Colline Luchesi: tortelli a la mantequilla y savia, con spaghetti recocidos con qeso y pimienta, patatas a las hierbas, menestra y pescado de río
Sauvignon y Vermentino delle Colline Luchesi: platos de pescado
Vin Santo y Vin Santo Occhio di Pernice: postres
Vinos de Rufina y Pomino

Chianti Rufina, de color rubí vivo,y de aroma intensamente vinoso, si es de buena ñada y correctamente envejecido: carnes a la brasa, bistec a la florentina, cordero, caza, o quesos curados, setas a la parrilla, tortelli de requesón o de castañas

Vinos de Carmignano
Barco Reale de Carmignano: vino de mesa, pasta con ragú, carnes blancas y de corral, cocina sencilla toscana
Barco Reale Rosado: platos ligeros, pollo y verduras
Vin Santo de Carmignano Occhio de Pernice: almendrados, galletas de Carmignano, higos secos
Barco Reale Rosado: sopas de pescado

Vinos delle Colline Pisane
Chianti delle Colline Pisane: vino de mesa ( ideal de 2 años), pasta condimentada con salsa de carne roja y blanca como el conejo, óptimo con asados y quesos no muy curados
Blanco de S.Torpè (mejor si es joven): entremeses,sopas, mariscos, anguilas y pescados al “cucurucho”

Colli dell’Etruria Centrale
Montescudaio Blanco: menestra, sopa de verduras y de pan, caracoles y anguilas, entremeses y platos a base de pescado..
Blanco Pisano de S.Torpè: es incluso un vino idóneo . Tinto: sopa marinera y, un poco envejecido: asados de aves de caza y carnes rojas a la brasa. Vin Santo: repostería seca

Vino Chianti dei Colli Fiorentini
Blanco dell’Empolese, Pomino Bianco dell’Empolese: ideal para una cocina característica: menestra y sopas pobres, verduras al vapor o gratinadas, cocidos , platos de pescado azul y quesos frescos
Vin Santo dell’Empolese: postres y repostería, envejecido 3 años
Vino dei Colli dell’Etruria Centrale: carnes rojas- el rosado: rebanadas toscanas, hervidos, pescado- el blanco: entremeses de verdura, menestra y pescado
Chianti di Montespertoli: Vino tinto rubí tendente al granate, aroma intenso, con ligero olor a frutas del bosque y violeta: carnes rojas y asados de caza, pasta condimentada con ragú de caza
Vernaccia di S. Gimignano, Vinos delle Terre di Arezzo, Chianti dei Colli Arentini: carnes rojas y platos típicos del Valdarno. Cortona: carnes, caza y dulces( vino producido en diversas variantes)

Vinos di Montecucco
Montecucco DOC tinto: quesos, rebanadas y embutidos, carnes rojas, asados,caza y quesos curados
Montecucco DOC blanco y Vermentino: menestra, entremeses y pescado en general

Vinos dei Colli d Maremma
Blanco de Pitigliano: entremeses de mar y platos de pescado, verduras a la brasa y quesos
Morelino di Scansano: asados y caza, platos marismeños, tallarines de liebre, cortezas y sopa de pan
Parrina: Blanco: entremeses, pescados o verduras a la parrilla
Tinto: carnes, pescado al horno, anguillas: Reserva y Rosado: primeros platos

Sovana
Tinto, blanco, Sangiovese, Caberne Sauvignon, V. Santo y Vermantino: carnes rojas cocidas, asadas y a la brasa, caza y quesos curados
Capalbio: Entremeses de mar, ensaladas, pescado cocido, productos lácteos y de cabra
Ansonica: aperitivos, platos de pescado y quesos fuertes