VINI DELLA TOSCANA
La Toscana, da antichissime tradizioni enologiche, viene definita "la terra delle dolci colline" che producono vini bianchi e rossi dal gusto inconfondibile: vigneti, cantine, luoghi caratteristici,
casali, ville secolari di straordinaria bellezza,
e 1000 borghi,
ognuno con le proprie tradizioni
Vernaccia di San Gimignano: minestre toscane, pesce e crostacei, carni bianche e formaggi dolci.
Brunello di Montalcino: arrosti e formaggi stagionati, affettati misti e bruschetta
Chianti dei Colli Senesi: affettati o bruschetta, zuppe di pane, pastasciutta ai sughi di funghi, cacciagione e arrosti in genere, formaggi poco stagionati
Moscadello di Montalcino: pasticceria
Orcia: (rosso) cacciagione, (bianco) zuppe di verdure e legumi, piatti di pesce e zuppe marinare
Rosso di Montalcino: affettati, e la cacciagione, formaggio pecorino toscano
Vin Santo del Chianti Classico: dolci e pasticceria
Vino di Montepulciano
Nobile di Muntepulciano: invecchiato 2 anni, cacciagione, sughi, affettati
Rosso di Montepulciano: vino da pasto, antipasti tipici toscani, primi al ragù, pollame al forno o alla griglia, volatili
Vini della Costa degli Etruschi
Bolgheri DOC Bianco, Vermentino e Rosato: minestre, pesce e verdure, il rosso: carni bianche e rosse
i Rossi di Bolgheri: selvaggina e formaggi di media stagionatura, arrosti di pollame
Sassicaia: arrosti e selvaggina
Elba DOC, Bianco, Rosso, Rosato, Ansonica, Ansonica Passito, Vin Santo, Vin Santo Occhio di pernice, Aleatico e Moscato:
frutti di mare ed ogni altro piatto di pesce
Val di Cornia Bianco, Rosso, Rosato, Ansonica, Vermentino, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Aleatico Passito, Ansonica Passito, Suvereto, Suvereto merlot, Suvereto Cabernet Sauvignon e Suvereto Sangiovese: ogni tipo di piatto
Vino di Monteregio di Massa Marittima
Monteregio di Massa Marittima:
Rosso, Rosso riserva, Novello, Rosato, Bianco e Vermentino: tutti i piatti tipici della maremma
Il Vin Santo: dessert e pasticceria secca
Vini dei Colli di Candia e di Lunigiana
Candia dei Colli Apuani Secco: da bere giovane: antipasti di pesce e crostacei
Candia dei Colli Apuani Secco Amabile o Abboccato: dolci delicati
Vin Santo: pasticceria fresca e crostate
Vino dei Colli di Luni bianco:
minestre e pasta al pesto e antipasti di terra leggeri
Vermentino: primi e secondi piatti a base di pesce e crostacei
il rosso:
cucina toscana in genere, formaggi, carni bianche e salumi
Vini delle Colline Lucchesi e Montecarlo
Rosso delle Colline Lucchesi: primi piatti tipici al ragù alla toscana, agli arrosti di carne bianca, ai bolliti, al pollame in umido, alle lumache, ai funghi e alla trippa cucinata bene
Merlot delle Colline Lucchesi: arrosti di carni rosse
Sangiovese delle Colline Lucchesi: arrosti di carni rosse
Bianco delle Colline Lucchesi: tortelli al burro e salvia, con gli spaghetti ricottati con cacio e pepe, patate alle erbeminestre e al pesce di fiume
Sauvignon e Vermentino delle Colline Lucchesi: piatti di pesce
Vin Santo e Vin Santo Occhio di Pernice: dessert
Vini di Rufina e Pomino
Chianti Rufina, di colore rubino vivace, e dal profumo intensamente vinoso, se di buon annata
e giustamente invecchiato: carni alla brace, bistecca alla fiorentina, agnello, selvaggina, o formaggi stagionati, funghi grigliati, tortelli di ricotta o di castagne.
Vini di Carmignano
Barco Reale di Carmignano: vino da pasto. pasta con il ragù, carni bianche e da cortile, cucina semplice toscana.
Barco Reale Rosato: piatti leggeri, pollame e verdure
Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice: amaretti, i biscotti di Carmignano, i fichi secchi
Il Barco Reale Rosato: zuppe di pesce
Vini delle Colline Pisane
Chianti delle colline Pisane: vino da pasto (ideale di 2 anni): pasta condita con sughi
di carne rossa e bianca come il coniglio, ottimo con gli arrosti e con i formaggi non molto stagionati
Bianco di S. Torpè (meglio se giovane): antipasti, zuppe, frutti di mare,
anguille e pesci al cartoccio
Colli dell'Etruria Centrale:
Montescudaio Bianco: minestre, zuppe di verdura e di pane, lumache e anguille, antipasti e piatti a base di pesce
Bianco Pisano di S. Torpè, è pure un vino , adatto per .
Il Rosso: zuppe di mare e, un po' invecchiato:
arrosti di cacciagione volatile e carni rosse alla brace
Vin Santo: pasticceria secca
Vino Chianti dei Colli Fiorentini
Bianco dell' Empolese:
Pomino Bianco dell' Empolese. ideale per una cucina caratteristica: minestre e zuppe povere, verdure lessate o gratinate, bolliti, piatti di pesce azzurro e formaggi freschi
Vin Santo dell'Empolese: dessert, pasticceria, invecchiato 3 anni
Vino dei Colli dell'Etruria Centrale: carni rosse - il rosato: affettati toscani, ribollita, pesce -
il bianco: antipasti di verdura, minestre e pesce
Chianti di Montespertoli
Vino rosso rubino tendente al granato, profumo intenso, con leggero odore di frutti di bosco e mammola: carni rosse e gli arrosti di cacciagione, pasta condita con ragù di cacciagione
Strada del Vino Vernaccia di San Gimignano
Vino delle Terre di Arezzo
Chianti dei Colli Aretini: carni rosse e con i piatti tipici del Valdarno
Cortona: carni, cacciagione e dolci (vino prodotto in diverse varianti)
Vino di Montecucco
Montecucco DOC Rosso: formaggi, affettati e salumi, carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati
Montecucco DOC Bianco e il Vermentino: minestre, antipasti e pesce in genere
Vino dei Colli di Maremma
Bianco di Pitigliano: antipasti di mare e piatti di pesce, piatti di terra, verdure grigliate e formaggi
Morellino di Scansano: arrosti e cacciagione, piatti maremmani: scottiglia, pappardelle alla lepre, crostini e zuppa di pane
Parrina: Bianco: antipasti, pesce o verdure grigliate; Rosso: carni, pesce al forno, anguille; Riserva e Rosato: primi piatti
Sovana: Rosso, bianco, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Vin Santo e Vermentino: carni rosse cotte arrosto e alla brace, cacciagione e formaggi stagionati
Capalbio: antipasti di mare, insalate, pesce lesso, latticini ed alla caprese
Ansonica: aperitivi, piatti di pesce e formaggi forti
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